Sifón de cocina para hacer crema chantilly

Sin duda, el sifón de cocina es en la actualidad, uno de los utensilios más populares en la cocina de los expertos, en especial, en la elaboración de postres y recetas de gastronomía molecular. Una de las elaboraciones más conocidas es para hacer crema chantilly.

En la siguiente guía te contamos cómo conseguir crema chantilly paso a paso usando un sifón de cocina.

crema chantilly

Guía | Sifón para hacer crema chantilly

La crema chantilly es popular en el mundo de la repostería porque es riquísima y permite dar un toque jugoso y delicioso a las masas, pudiendo crear tartas o pasteles deliciosos y muy rápidamente. Para hacerla, ¡lo primero que necesitamos es preparar el sifón! Asegúrate de que tu sifón de cocina está limpio, seco y también huele a limpio. También las partes sueltas, como el anillo de goma alrededor de la tapa. Este anillo asegura que no se pueda escapar el gas N2O.

Ahora, listo el sifón, entremos en materia.

El paso a seguir es reunir los siguientes ingredientes: nata para montar, vainilla y azúcar. Lo ideal es que sea nata para montar con al menos un 35% de grasa.

Entre tanto, ¡alista las proporciones!

  • 300 gramos de nata para montar 35% mg.
  • 125 gramos de azúcar glas
  • Una cucharada de aroma de vainilla

¿Preparadas las proporciones? Es el momento de resumir la receta.

Paso a paso para preparar Crema Chantilly

  1. Colocar la nata fría en un bol y ponerla en otro con agua y hielo.
  2. Montar sin el azúcar
  3. Cuando la nata esté medio montada, añade el azúcar y la vainilla.
  4. Seguir batiendo hasta conseguir una textura espesa.

Una vez obtenido el chantilly, puedes ponerlo en el sifón para empezar a decorar el bizcocho o cualquier otra base excelente que hayas preparado aparte.

Recuerda que el sifón debe ser cargado con una cápsula de gas N2O para poder airear la mezcla. Sin la carga, usar el sifón no tiene gracia alguna. Aprende aquí cómo usar un sifón de espuma.

CONSEJO: ¡Cuidado con batir demasiado! Si bates demasiado la nata, se volverá amarilla, por lo que obtendrás mantequilla de vainilla en lugar de crema chantilly, que no es lo que quieres. Hazlo poco a poco y de forma dosificada.

Ventajas de Utilizar un Sifón de Cocina

  • Es fácil de usar: la facilidad de uso es uno de sus puntos fuertes, aunque como todo, al principio pueda parecer un poco complejo.
  • Espuma fría o caliente: también permite preparar espuma fría o caliente. Para las frías, es necesario ponerlo en la nevera. En el caso de las calientes, se puede colocar al baño maría unos minutos antes de servir la espuma.
  • Creatividad garantizada: gracias a que se pueden usar distintas boquillas con el sifón de cocina, la creatividad se potencia y puedes conseguir formas muy originales. Ideal para que se vea. 
  • Menos calorías: las espumas creadas con el sifón tienen mucho sabor y menos calorías, porque parece tipo mousse, lo que hace que parezca que estamos comiendo más y a cambio nos engorde menos.
  • Muchas posibilidades culinarias: aunque se tienda a relacionar con los postres, lo cierto es que nos permite conseguir tipo mousse, salsas, cremas, bebidas, cócteles… Es decir, crear espumas para cada cosa.

Las Mejores Recetas de Crema Chantilly

Ya te hemos dado el punto de partida para realizar crema chantilly y te hemos dicho cómo hacerla con un sifón de cocina. De hecho, en publicaciones anteriores también ya te contamos cómo sacarle más partido a la crema batida. Si quieres ir por más y probar tantas recetas como te apetezca, puedes por ejemplo probar la crema chantilly con fresas, como relleno para bizcochos con fresa y como cubierta para tartaletas de frutas. Incluso como topping para bebidas calientes.

¿Tienes inquietudes sobre los sifones de cocina o el rol de las cápsulas de crema o, el funcionamiento de las bombonas de óxido nitroso en la preparación de platos? ¡Te escuchamos! Puedes enviarnos un mensaje por nuestra página de contacto y enviarnos tu pregunta.

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